三黄鸡的营养价值及功效?三黄鸡与普通鸡的区别

养鸡技术网小编养鸡技术网小编 养鸡知识 2020-08-05 17:00:06
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三黄鸡的营养价值及功效
三黄鸡因其外貌三黄而得名,具有体型小、生存能力强、产蛋量高、肉质鲜嫩等优良特点。三黄鸡肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,每100g三黄鸡中蛋白质20.4g、脂肪2g、碳水化合物6.6g,所含的蛋白质质量较高,氨基酸含量高,且都是人体必需氨基酸。除此之外,三黄鸡还是磷、铁、铜、锌的良好来源,并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等,可用于补血养生。三黄鸡鸡肉中含有较多的不饱和脂肪酸和亚油酸,能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。 三黄鸡的食用效果
1.增强体力 鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。 2.提高人的免疫力 现代社会中天天忙忙碌碌,常处于亚健康状态的白领最好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。 鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。 3.补肾精 可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。 4.增强消化能力 具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面,更是有较好的作用。 三黄鸡的食用禁忌
1.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。 2.鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。 3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。 4.感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉,鸡汤。 5.服用铁制剂时不宜食用。 6.中丰富的蛋白质会加重肾脏负担,因此有肾病的人应尽量少吃,尤其是尿毒症患者,应该禁食。 三黄鸡与普通鸡的区别?
国内的肉鸡分为两大类:一种是白羽肉鸡,42天左右出栏,是外来品种;一种是黄羽肉鸡,民间叫法是三黄鸡,以本地品种为主,快速型黄羽肉鸡出栏时间约在65天以内,中速型在60-100天之间,慢速型出栏时间一般在100天以上。2016年,我国肉鸡出栏总量82.1亿只,其中黄羽肉鸡39.2亿只,白羽肉鸡42.9亿只。 【普通鸡】 饲料鸡由于属于快速成型,喂养时间较短,其脚部较为娇嫩。饲料鸡皮厚,松弛,毛孔较粗,皮肤光洁度较差,颜色也偏白。注:仿土鸡的皮肤也比较薄,毛孔较细,但是不如土鸡。饲料鸡一般处于成长期时即上市出售了,肌肉纤维较粗,肥厚不结实。煲汤后鸡骨多软骨,没有鲜味,鸡汤较浊。 【土鸡】 土鸡与一般饲料喂养而成的“快速成型鸡”而言,区别在于土鸡的头相对较小,且鸡冠也偏小,颜色红润。由于土鸡在喂养时多摄取纯天然食物,因此其毛色会更加鲜亮有光泽。看“脚”是区别土鸡最为直观的方法。土鸡脚细而健硕,因为土鸡多处于放养状态,如果喂养时间较长,其掌部会有厚厚的茧。另外,选土鸡也可以看其毛孔。土鸡皮肤薄,毛孔紧致细小且呈网状排列。皮下脂肪分布均匀,无淋巴。土鸡的肉摸上去结实有弹性,肌肉纤维较细,肉质嫩,其骨头较硬,很少有幼骨。土鸡煲汤后肉质鲜嫩,鸡汤透三黄鸡的营养价值及功效?三黄鸡与普通鸡的区别
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